venerdì 25 aprile 2014

Croque Madame Muffin

Croque Madame Muffin di Benedetta Parodi
Un antipasto piuttosto particolare, non sono dei veri muffins nè dei veri sandwich ma una via di mezzo. Benedetta Parodi ci insegna a cucinare oggi questi croque madame muffin, preparati con il pancarrè quindi non impastati e farciti con prosciutto, formaggio e uovo.

Tratta da: Molto Bene del 23 aprile 2014
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Croque Madame Muffin per 4 persone:
  • 4 fette di pancarrè
  • Burro fuso qb
  • Prosciutto di praga qb
  • Emmental qb
  • 4 uova
  • Besciamella qb
Procedimento ricetta Croque Madame Muffin di Benedetta Parodi
  1. Schiacciare il pancarrè con il mattarello.
  2. Sciogliere il burro al microonde poi spennellarlo sulle fette di pan carrè in entrambi i lati.
  3. Foderare ogni stampo da muffin leggermente imburrato con il pane arricciandolo un po.
  4. Farcire con una fetta di prosciutto, poi con un pezzetto di formaggio.
  5. All'interno di ogni panino, inserire un tuorlo con un po' di albime.
  6. Completare con una cucchiaiata di besciamella, un po' di emmental grattugiato ed un'ultima spennellata di burro.
  7. Mettere in forno ventilato a 180 gradi per circa 7-8 minuti. Il tuorlo deve rimanere morbido.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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