Tratta da: Molto Bene del 21 maggio 2014
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.
Ingredienti Flan al Pomodoro per 4 persone:
- 200 ml di passata di pomodoro
- 2 spicchi di aglio
- 1 ciuffo di basilico
- Sale
- 400 g di ricotta di pecora
- 50 g di provolone grattugiato
- 3 uova
- Burro qb
- Pangrattato qb
- Rucola e pomodorini qb
- Mettere la passata di pomodoro a scaldare in un pentolino con aglio e qualche foglia di basilico, quindi aggiustare di sale.
- Nel frattempo frullare al mixer la ricotta con uova, altro basilico e metà del provolone.
- Far raffreddare un po' il sugo di pomodoro poi incorporarlo al composto di ricotta.
- Rivestire la base di uno stampo con cerniere di carta forno, poi imburrarlo e spolverizzarlo di pangrattato lungo i bordi.
- Trasferire l'impasto di ricotta e pomodoro nello stampo e completare con il provolone restante.
- Infornare a 180 gradi e cuocere per circa 45 minuti.
- Servire il flan freddo e guarnito con pomodorini e rucola freschi.
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