mercoledì 21 maggio 2014

Flan al Pomodoro

Flan al Pomodoro di Benedetta Parodi
Un piatto molto interessante se volete servire ai vostri ospiti un secondo o antipasto vegetariano molto saporito e completo. Benedetta Parodi ci mostra come cucinare questa flan al pomodoro con ricotta di pecora, provolone, rucola e pomodorini.

Tratta da: Molto Bene del 21 maggio 2014
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Flan al Pomodoro per 4 persone:
  • 200 ml di passata di pomodoro
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 ciuffo di basilico
  • Sale
  • 400 g di ricotta di pecora
  • 50 g di provolone grattugiato
  • 3 uova
  • Burro qb
  • Pangrattato qb
  • Rucola e pomodorini qb
Procedimento ricetta Flan al Pomodoro di Benedetta Parodi
  1. Mettere la passata di pomodoro a scaldare in un pentolino con aglio e qualche foglia di basilico, quindi aggiustare di sale.
  2. Nel frattempo frullare al mixer la ricotta con uova, altro basilico e metà del provolone.
  3. Far raffreddare un po' il sugo di pomodoro poi incorporarlo al composto di ricotta.
  4. Rivestire la base di uno stampo con cerniere di carta forno, poi imburrarlo e spolverizzarlo di pangrattato lungo i bordi.
  5. Trasferire l'impasto di ricotta e pomodoro nello stampo e completare con il provolone restante.
  6. Infornare a 180 gradi e cuocere per circa 45 minuti.
  7. Servire il flan freddo e guarnito con pomodorini e rucola freschi.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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