mercoledì 14 maggio 2014

Pasta con Ricotta Zucchine e Fiori di Zucca Fritti

Pasta con Fiori di Zucca Fritti di Benedetta Parodi
Una pasta molto veloce da cucinare con sugo a freddo arricchita da una frittura di zucchine e fiori di zucca è l'ultima ricetta cucinata oggi da Benedetta Parodi, che sceglie dei mini fusilli per questo piatto.

Tratta da: Molto Bene del 14 maggio 2014
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Pasta con Ricotta e Fiori di Zucca Fritti per 4 persone:
  • 250 g di mini fusilli
  • 6 fiori di zucca
  • 3 zucchine
  • 250 g di ricotta
  • 40 g di parmigiano
  • Basilico qb
  • Sale
  • Pepe
  • Farina qb
  • Olio per friggere
Procedimento ricetta Pasta con Ricotta e Fiori di Zucca Fritti di Benedetta Parodi
  1. Mettere a cuocere la pasta in acqua salata bollente.
  2. Scaldare una padella con abbondante olio per la frittura.
  3. In una ciotola amalgamare la ricotta con il parmigiano grattugiato, unendo un po' di acqua di cottura fino a raggiungere la giusta cremosità.
  4. Aggiungere alla crema anche il basilico, salare e pepare.
  5. Tagliare a bastoncini le zucchine e dividere a metà i fiori di zucca.
  6. Passare queste verdure nella farina, poi friggerle in olio bollente e salare.
  7. Unire la frittura alla crema di ricotta tenendo da parte qualche verdurina per la decorazione.
  8. Scolare la pasta e condirla con la crema alla ricotta e completare il piatto con la frittura.
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