Fusilli Gratinati con Zucchine e Fiori di Zucca

Un primo piatto colorato, leggero e perfetto per la stagione estiva. Benedetta Parodi ci propone oggi la sua ricetta per cucinare questa pasta gratinata al forno preparata con una besciamelle leggerissima a base di brodo e condita con le zucchine, i pomodorini e i fiori di zucca.

Tratta da: Molto Bene del 5 giugno 2014
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Fusilli Gratinati con Zucchine e Fiori di Zucca per 4 persone:

• 320 g di fusilli
• 1 porro
• Olio
• 2-3 zucchine
• 1 pomodoro
• 6 fiori di zucca
• 50 g di parmigiano
• Ingredienti per la besciamella:
• 30 g di burro
• 30 g di farina
• ½ litro di brodo di verdure
• Sale

Procedimento Fusilli Gratinati con Zucchine e Fiori di Zucca ricetta di Benedetta Parodi

1. Lavare, mondare e tagliare a cubetti le zucchine.
2. In padella con lo scalogno passare i cubetti di zucchine.
3. Tagliare il pomodoro a cubetti e raccoglierlo in una ciotola.
4. Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
5. Nel frattempo preparare la besciamella, facendo sciogliere il burro e aggiungendo la farina, poi continuando a mescolare aggiungendo il brodo. 
6. Aggiustare la besciamella di sale e lasciar raddensare.
7. Scolare la pasta al dente e condirla con la besciamella, le zucchine e il parmigiano.
8. Versare la pasta in una pirofila da forno e aggiungere i cubetti di pomodoro e i fiori di zucca.
9. Aggiustare di sale, aggiungere un filo di olio e un'altra manciata di parmigiano.
10. Gratinare in forno per qualche minuto e servire tiepida.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time