Strudel con crema inglese

Pronti a viziarci con un dolce davvero irresistibile, rivisitazione del classico strudel, non di mele ma con una crema inglese semplice e buonissima. Ecco la ricetta di Benedetta Parodi per preparare questa golosità.

Tratta da: Molto Bene del 20 marzo 2015
Tempo preparazione e cottura:  45 min. ca.

Ingredienti Strudel con crema inglese per 6 persone:

• 75 g di pangrattato
• 25 g di pinoli tostati
• 25 g di burro
• 3 mele
• 70 g di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella
• Succo di limone qb
• 50 g di uvetta
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 uovo
• Zucchero qb
• Per la crema
• 4 tuorli d’uovo
• 110 grdi zucchero
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 stecca di vaniglia
• 500 ml di latte

Procedimento ricetta Strudel con crema inglese di Benedetta Parodi

1. Per il ripieno, far tostare in padella pangrattato e pinoli on il burro.
2.  In una ciotola raccogliere i pezzetti di mela e insaporirli con succo di limone,cannella e zucchero.
3. Aggiungere alle mele anche l'uvetta.
4. Stendere la pasta sfoglia e distribuirvi al centro le mele e l'uvetta insaporite e il pan grattato con i pinoli.
5. Spennellare i bordi della sfoglia con l'uovo e sigillare lo strudel.
6. Fare alcuni tagli sulla superficie dello strudel e spennellarlo con l'uovo e spolverizzare con lo zucchero.
7. Infornare a 180° per 30-40 minuti.
8. Intanto, per la crema, mescolare i rossi d'uovo con lo zucchero.
9. Aggiungere l'amido di mais e la vaniglia amalgamando il tutto.
10. Unire al composto il latte caldo e continuando a mescolare far raddensare il tutto sul fuoco.
11. Sfornare lo strudel, lasciarlo intiepidire e tagliarlo a fette da servire con la crema inglese.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time TV