Muffin Pancakes

A metà fra la colazione e il dolce questa idea originale è una ricetta molto golosa per non portare a tavola frittelle dolci o salate ma dei soffici muffin che nascondono o una dolce cucchiaiata di marmellata di mirtilli neri o una morso croccante di bacon. Ecco come preparare la ricetta Muffin Pancakes di Molto Bene!

Tratta da: Molto Bene del 10 aprile 2015
Tempo preparazione e cottura:  30 min. ca.

Ingredienti per 6 persone:

• 2 uova 
• 80 g di burro
• 1 cucchiaio di zucchero
• 100 g di yogurt
• 100 ml di latte
• 190 g di farina
• 1 bustina di vanillina 
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 pizzico di bicarbonato
• ½ cucchiaino di sale 
• Marmellata di mirtilli neri qb
• 2 fette di bacon 
• Sciroppo d’acero qb 

Procedimento ricetta di Benedetta Parodi

1. Per i muffin unire al burro fuso le uova, poi lo zucchero, il latte e lo yogurt.
2. Unire all'impasto anche farina e vanillina assieme al lievito.
3. Amalgamare bene il tutto aggiungendo un pizzico di bicarbonato e uno di lievito e se occorre un altro po' di latte.
4. Con il composto riempire fino a metà gli stampi da muffin.
5. In padella far dorare il bacon precedentemente tagliato a pezzetti.
6. Completare i muffin aggiungendo dentro metà degli stampini un pò di marmellata e dentro l'altra metà il bacon croccante.
7. Infornare a 170° per 7-10 minuti.
8. Servire i muffin pan cakes con lo sciroppo di acero.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time TV