Polpette youvarlkaria-avgolemono

Ecco come cucinare un secondo piatto a base di carne, molto semplice e seguendo una tipica ricetta greca, Sono delle polpettine di carne macinata che risulteranno essere avvolte da un salsa all'uovo insaporita alla menta. Seguita la ricetta delle polpoette youvarlkaria-avgolemono di Molto Bene!

Tratta da: Molto Bene del 15 aprile 2015
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti per le Polpette youvarlkaria-avgolemono per 4 persone:

• 500 g di carne trita di vitello e manzo 
• 1 cipolla
• 250 g di riso bollito
• 1 uovo
• sale
• pepe
• prezzemolo tritato
• farina qb 
• burro qb 
• brodo vegetale qb
• Per l’avgolémono: 
• 2 tuorli 
• 1 limone
• pepe
• menta secca qb

Procedimento ricetta Spiedini youvarlkaria-avgolemono di Benedetta Parodi

1. In una ciotola unire alla carne, l'uovo, la cipolla tritata, il prezzemolo e il riso bollito.
2. Amalgamare bene il tutto e aggiustare di sale e pepe.
3. Sciogliere una noce di burro in un tegame.
4. Formare le polpette e farle rosolare nel  burro.
5. Coprire le polpette con il brodo e farle cuocere per circa 30 minuti.
6. Per la salsa unire alle uova sbattute il limone e la menta secca.
7. Aggiungere alla salsa un mestolo di brodo delle polpette e poi versare sulle polpette.
8. Lasciar restringere il tutto sul fuoco.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time TV