Tratta da: Molto Bene del 7 maggio 2015
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.
Ingredienti Pad Thai Velocissimo per 2 persone:
- 125 g di spaghetti di riso
- olio
- ½ peperoncino
- 3 cipollotti
- ½ zenzero
- 2 carote
- 70 g di germogli di soia
- 80 g di fagiolini lessi
- 2 uova
- coriandolo qb
- 3 cucchiai di salsa di soia
- Mettere in ammollo gli spaghetti di riso in acqua cada.
- In padella soffriggere, in un po' di olio, i cipollotti fatti a fettine con peperoncino e zenzero.
- Tagliare le carote a listarelle.
- Aggiungere a i cipollotti le carote, i fagiolini e i germogli di soia.
- A parte sbattere le uova con il coriandolo tritato e la salsa di soia.
- Cuocere le uova a modi frittata e tagliarla a striscioline.
- Saltare gli spaghetti in padella con le altre verdure e aggiungere le striscioline di frittata.
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