Spaghettini di Soia Verdure e Gamberi

Quando si parla di cucina giapponese oltre al sushi vengono in mente subito gli spaghetti di soia. Per questo motivo non poteva mancare nel menu di oggi un primo come gli spaghettini di soia alle verdure e gamberi, che Benedetta Parodi ha cucinato come sempre in maniera impeccabile. Ecco la sua ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 ottobre 2011 (Menu Giapponese)
Tempo preparazione e cottura:  20 min.

Ingredienti Spaghettini di Soia Verdure e Gamberi per 4 persone:

• 1 confezione di spaghettini di soia
• acqua fredda qb
• cipolla
• 1 zucchina
• 1 carota
• olio
• 1 uovo
• salsa di soia qb
• 5 gamberi 
• sale

Procedimento ricetta Spaghettini di Soia Verdure e Gamberi di Benedetta Parodi

1. Mettere a bagno gli spaghettini in acqua fredda per 10 minuti.
2. Nel frattempo tagliare a fettine la zucchina, la carota e la cipolla
3. Scaldare l'olio nel wok e saltare le verdure.
4. A parte sbattere l'uovo con un po di salsa di soia.
5. Preparare una frittatina col composto di uova e salsa di soia e tagliarla a pezzettini.
6. Unire la frittatina alle verdure nel wok assieme ai gamberi e saltare tutto velocemente
7. Scolare gli spaghettini e saltarli nel wok con verdure, gamberi, soia e un mestolino d'acqua.