Zuppa di Cipolle

Cosa c'è di più caldo e buono di una zuppa, da gustare quando fuori fa freddo? Nulla ecco perchè Benedetta ci suggerisce la ricetta per una zuppa davvero delicata a base di cipolla, insaporita da dei crostini di pane e del buon formaggio. Ecco la ricetta Zuppa di Cipolle di I Menu di Benedetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 Novembre 2011 (Menu Caldo Abbraccio)
Tempo preparazione e cottura:  45 min ca.

Ingredienti Zuppa di Cipolle per 4 persone:

• 50 gr di burro
• olio
• 500 gr di cipolle
• farina qb
• 1 l di acqua calda
• dado granulare qb
• pane qb
• gruvier qb
• pepe

Procedimento ricetta Zuppa di Cipolle di Benedetta Parodi

1. Sciogliere il burro in pò di olio in padella.
2. Affettare le cipolle e unirle al burro e all'olio in padella.
3. Fare rosolare le cipolle per 30 minuti a fuoco dolcissimo.
4. Aggiungere farina, acqua calda e dado granulare alla cipolla, amalgamare il tutto e lasciar andare qualche minuto.
5. Tagliare a dadini il pane e grattugiare il formaggio.
6. Togliere dal fuoco la cipolla e versarla nelle cocotte.
7. Aggiungere alla cipolla i crostini di pane e una manciata di formaggio.
8. Gratinare in forno a 200° -250° per qualche minuto.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7