Carbonara di Carciofi

Per completare la puntata di oggi, anche la ricetta del primo veloce rimane a tema con il menu, variando con originalità una ricetta classica. Benedetta Parodi prepara infatti una Carbonare, ma con i carciofi.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 Febbraio 2012 (Menu Che Non Ti Aspetti)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Carbonara di Carciofi per 4 persone:

• 3 spicchi d’aglio 
• olio 
• 250 gr di rigatoni 
• 4 carciofi 
• sale 
• acqua di cottura qb 
• 2 uova 
• parmigiano qb
• prezzemolo

Procedimento ricetta Carbonara di Carciofi di Benedetta Parodi

1. Rosolare l'aglio con un po di olio.
2. Mettere a cuocere i rigatoni in acqua salata.
3. Affettare sottili i carciofi precedentemente puliti e metterli in padella con l'aglio.
4. Aggiustare di sale e aggiungere un po di acqua di cottura per farli rosolare meglio. Lasciare cuocere coperti.
5. Sbattere le uova.
6. Scolare la pasta e saltarla in padella con i carciofi.
7. A fuoco spento aggiungere anche l'uovo e mescolare bene, aggiungendo anche parmigiano.
8. Impiattare e completare con prezzemolo pepe e olio

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7