Soufflè di Formaggio

Il Soufflè di Formaggio, come ci insegna Benedetta Parodi, è l'ABC dell'alta cucina ma non è poi cosi difficile da preparare anche nelle nostre cucine. Ecco ingredienti e procedimento visti nella puntata di oggi.

Puntata I Menu di Benedetta: 23 Febbraio 2012 (Menu Grandi Classici)
Tempo preparazione e cottura:  45 min ca.

Ingredienti Soufflè di Formaggio per 4 persone:

• 40 gr di burro 
• 50 gr di farina 
• 200 ml di latte tiepido
• 100 gr di parmigiano 
• sale 
• 3 uova
• 200 gr di emmental

Procedimento ricetta Soufflè di Formaggio di Benedetta Parodi

1. Sciogliere il burro in un pentolino.
2. Aggiungere la farina e tostare.
3. Unire anche il latte tiepido e mescolare.
4. Trasferire in una ciotola e impastare con il parmigiano e il sale.
5. Unire anche i tuorli e mescolare bene.
6. Completare con l'emmental grattugiato e gli albumi montati a neve e incorporati delicatamente.
7. Versare tutto nelle cocottine e cuocere a 160 gradi per circa 35 minuti.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7