Puntata I Menu di Benedetta: 23 Febbraio 2012 (Menu Grandi Classici)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.
Ingredienti Soufflè di Formaggio per 4 persone:
- 40 gr di burro
- 50 gr di farina
- 200 ml di latte tiepido
- 100 gr di parmigiano
- sale
- 3 uova
- 200 gr di emmental
- Sciogliere il burro in un pentolino.
- Aggiungere la farina e tostare.
- Unire anche il latte tiepido e mescolare.
- Trasferire in una ciotola e impastare con il parmigiano e il sale.
- Unire anche i tuorli e mescolare bene.
- Completare con l'emmental grattugiato e gli albumi montati a neve e incorporati delicatamente.
- Versare tutto nelle cocottine e cuocere a 160 gradi per circa 35 minuti.
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