Puntata I Menu di Benedetta: 24 settembre 2012 (Menu Pugliese)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.
Ingredienti Sciotta de Paparussi per 4 persone:
- 1 Kg di peperoni dolci gialli e rossi
- 1 melanzana
- 1-2 cucchiai di capperi
- pomodori qb
- menta qb
- 3 spicchi di aglio
- mezza cipolla
- olio
- sale
- basilico qb
- crostini di pane
- Tagliare a dadini le verdure: peperoni, melanzana e pomodori e metterle in padella a rosolare con cipolla tritata, capperi ed aglio.
- Aggiungere anche menta, olio e sale e cuocere per circa 20-30 minuti.
- Nel frattempo affettare il pane, condirlo con olio e passarlo in forno con funzione grill.
- Servire la sciotta de paparussi completata da basilico fresco e accompagnata dai crostini di pane
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