Tonno di Coniglio

Tonno di Coniglio, sebbene il nome di questa ricetta è molto particolare e può sembrare un controsenso culinario, in realtà si tratta di un piatto della cucina piemontese molto semplice per cucinare il coniglio in maniera diversa da quella classica. Ecco i segreti di Benedetta per preparare questo piatto

Puntata I Menu di Benedetta: 28 settembre 2012 (Menu Sembra ma non è)
Tempo preparazione e cottura: 100 min + 2 ore ca.

Ingredienti Tonno di Coniglio per 4 persone:

• 1 sedano
• 1 porro
• 1 cipolla
• chiodi di garofano qb
• 1 carota
• prezzemolo qb
• alloro qb
• sale
• 1 coniglio
• aglio qb
• salvia qb
• olio

Procedimento ricetta Tonno di Coniglio di Benedetta Parodi

1. Preparare un brodo facendo bollire tutte le verdure con gli aromi (chiodi di garofano, prezzemolo, alloro) in acqua.
2. Mettere a cuocere anche il coniglio in questo brodo e lasciare sul fuoco per un ora e mezza.
3. Disossare la carne lessa e comporre il piatto alternando in una ciotola strati di carne, aglio e salvia.
4. Ricoprire d'olio e lasciare riposare qualche ora in frigorifero.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7