Conchiglioni Ricotta e Spinaci

L'ospite di questa puntata dedicata ai romanzi non poteva che essere una scrittrice: si tratta di Sveva Casati Modignani, che con Benedetta Parodi cucina dei conchiglioni ricotta e spinaci tratti dal suo ultimo romanzo Il diavolo e la Rossumata.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 ottobre 2012 (Menu Tra le Righe)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Conchiglioni Ricotta e Spinaci per 4 persone:

• 250 gr di conchiglioni
• 2-3 cucchiai di fecola di patate
• sale
• noce moscata qb
• acqua qb
• 1 l di latte
• parmigiano qb
• 400 gr di spinaci lessi
• 250 gr di ricotta
• burro qb

Procedimento ricetta Conchiglioni Ricotta e Spinaci di Benedetta Parodi

1. Lessare i conchiglioni in acqua salata.
2. Aggiungere sale e noce moscata alla fecola e stemperarla con un po' d'acqua.
3. Sciogliere la crema ottenuta nel latte caldo sul fuoco e aggiungere il parmigiano.
4. Tritare gli spinaci lessi al mixer con ricotta e altro parmigiano.
5. Farcire i conchiglioni con il composto di ricotta e spinaci e disporli in una pirofila da forno.
6. Condire con la besciamella preparata in precedenza, parmigiano a piacere e qualche fiocchetto di burro.
7. Passare la pasta in forno a 180 gradi per 10 minuti ed altri 10 minuti al grill

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7
Apri il video Compelto con Sveva Casati Modignani