Mini Cheesecake

Il dolce della puntata di oggi è ispirato ad un fine pasto goloso per i bambini: Benedetta in compagnia di una esperta di dolci ha infatti presentato delle mini-cheesecake, dei tortini al formaggio monoporzione davvero invitanti. Ecco come cucinarli.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 gennaio 2013 (Menu Domenica in Famiglia)
Tempo preparazione e cottura: 90 min ca.

Ingredienti Mini Cheesecake per 4 persone:

• per la base:
• 100 gr di biscotti secchi (o fette biscottate per una versione light)
• 60 gr di burro
• 25 gr di zucchero
• per la farcia:
• 500 gr di formaggio spalmabile
• 100 gr di zucchero
• 20 gr di farina
• 3 uova
• 40 ml di panna
• 1/2 fialetta di essenza di vaniglia

Procedimento ricetta Mini Cheesecake di Benedetta Parodi

1. Tritare i biscotti al mixer grossolanamente e amalgamarli in una ciotola con il burro fuso.
2. Mettere una base di questo trito di biscotti negli stampini da muffin, pigiando bene con le dita e mettere a riposare in frigo a solidificare.
3. Nel frattempo preparare la crema frullando al mixer il formaggio spalmabile con lo zucchero e la farina per circa tre minuti.
4. Aggiungere alla farcia le uova, una per volta, amalgamando bene al mixer.
5. Unire infine la panna e la vanillina e frullare bene montando un po' il composto.
6. Riempire le mini-croste di biscotto con la farcia a cucchiaiate.
7. Infornare il tutto a 175 per 15 minuti, poi abbassare il forno a 120 e terminare la cottura in circa 45-60 minuti.
8. Decorare con penna alimentare, frutta fresca e zucchero a velo.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7