Orecchiette all'Italiena

Oltre alla sua simpatica presenza questa sera Lino Banfi ha portato nella cucina di Benedetta anche due ricette in una, molto interessanti: un antipastino di cozze da abbinare ad una pasta tricolore, le "orecchiette all'italiena" con pomodorini, ricotta e rucola.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 gennaio 2013 (Menu Domenica in Famiglia)
Tempo preparazione e cottura:  25 min ca.

Ingredienti Orecchiette all'Italiena e Cozze alla Banfi per 4 persone:

• per le orecchiette:
• 250 gr di orecchiette
• 1 cipollotto
• olio
• pomodorini e rucola qb
• ricotta salata qb
• per le cozze:
• cozze qb
• rosmarino
• sale
• pepe
• aceto bianco
• olio

Procedimento ricetta Orecchiette all'Italiena e Cozze di Lino Banfi

1. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente.
2. Tritare il cipollotto e metterlo a rosolare in padella con l'olio e i pomodorini tagliati a spicchi.
3. Unire la rucola alla pasta in acqua e portare a termine la cottura.
4. Scolare orecchiette e rucola e ripassarle in padella con i pomodorini, poi completare con la ricotta salata grattugiata a fuoco spento.
5. Per le cozze, lessarle in un pentolino con acqua per qualche minuto, poi aprirle e disporle su un piatto.
6. Condire le cozze con rosmarino tritato, sale, pepe, aceto e olio, completando il piatto con qualche pomodorino tagliato a spicchi.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7