Scones Salati

Per accompagnare un aperitivo sfizioso per un ritrovo tra amiche, niente di meglio che degli stuzzichini salati. Benedetta ci propone a questo proposito una rivisitazione degli scones, in versione salata. Davvero deliziosi e perfetti da gustare tra una chiacchiera e l'altra.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 marzo 2013 (Menu Tra Amiche)
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti per 12-15 Scones Salati:

• 200 gr di farina
• 45 gr di burro
• sale
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di lievito istantaneo
• 100 ml di latte
• per farcire
• prosciutto crudo a dadini qb
• rosmarino qb
• uvetta
• pinoli tostati
• basilico, prezzemolo e finocchietto qb
• per la prima salsa
• piselli surgelati
• brodo vegetale
• yogurt greco
• sale
• per la seconda salsa
• pere
• caprino
• noci
• pepe
• per la terza salsa
• salmone affumicato
• formaggio spalmabile

Procedimento ricetta Scones Salati di Benedetta Parodi

1. Lessare i piselli nel brodo.
2. In una ciotola unire la farina con lievito e un pizzico di sale, poi aggiungere il burro e amalgamare.
3. Unire l'uovo e il latte e impastare, trasferendo il composto sulla spianatoia infarinata.
4. Dividere l'impasto in tre parti.
5. Aggiungere al primo panetto del prosciutto crudo e del rosmarino tritato.
6. Nel secondo aggiungere uvetta e pinoli.
7. Nel terzo impasto unire il trito aromatico di basilico, prezzemolo e finocchietto.
8. Ricavare dei dischetti piuttosto spessi da ogni panetto utilizzando un coppapasta.
9. Disporre gli scones su una teglia e infornare a 200 gradi per 12 minuti.
10. Per la prima salsa, frullare col mixer ad immersione i piselli con un po' di brodo vegetale, yogurt greco e un pizzico di sale.
11. Per la seconda salsa mescolare le pere tagliate a dadini con del caprino, una manciata di noci tritate e pepe.
12. Per la terza salsa amalgamare il salmone tritato con il formaggio spalmabile

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7