Reginette agli Scampi

In pochi minuti ed utilizzando degli scampi surgelati, Benedetta Parodi ci insegna a cucinare una pasta davvero semplice ma interessante. Il segreto di questo piatto sta nel sugo, preparato con polpa di pomodorini pelati ed insaporiti con la testa degli scampi.

Tratta da: Molto Bene del 31 marzo 2014
Tempo preparazione e cottura:  20 min. ca.

Ingredienti Reginette agli Scampi per 4 persone:

• 800 g di scampi decongelati
• Olio
• 1 cipolla
• 300 g di reginette
• 750 g di pomodorini pelati in scatola
• Sale
• Pepe
• Zucchero qb
• Basilico qb

Procedimento ricetta Reginette agli Scampi di Benedetta Parodi

1. Pulire i gamberi sgusciandoli e rimuovendo la testa e mettendola da parte.
2. Scaldare una padella con olio e rosolarvi la cipolla tritata.
3. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.
4. Unire i pomodorini al soffritto, poi aggiustare di sale e pepe.
5. Spremere le teste dei gamberi nel sugo in cottura.
6. Lasciare andare sul fuoco il sugo e farlo restringere un po'.
7. Unire all'ultimo gli scampi che devono cuocere pochissimi secondi.
8. Scolare la pasta e saltarla in padella sul fuoco con il sugo per farla insaporire
9. Servire con qualche foglia di basilico fresco.

Video della Ricetta

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