Brioches Danesi, Pain au Chocolat e Croissant

Per viziare tutta la famiglia a colazione, Benedetta ci propone una serie di dolci preparati giocando con la pasta sfoglia, un trittico di brioches con danesi, pain au chocolat e croissant molto veloci da preparare. Ecco come procedere.

Tratta da: Molto Bene del 8 aprile 2014
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Trittico di Brioches per 4 persone:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
• Per i danesi
• 70 g di farina di mandorle
• 30 g di zucchero
• 1 tuorlo
• 1 tazzina di latte
• Per il pain au chocolat
• Gocce di cioccolato qb
• 1 albume
• Per i croissant
• Marmellata di albicocche qb

Procedimento Trittico di Brioches ricetta di Benedetta Parodi

1. Ritagliare la sfoglia rettangolare ricavando sei quadrati.
2. Per i danesi, preparare la crema unendo in una ciotola farina di mandorle, zucchero, tuorlo e latte.
3. Farcire metà dei quadrati di sfoglia con una cucchiaiata di crema alle mandorle, poi richiuderli piegando i quattro angoli verso l'alto e unendoli formando una sorta di saccottino.
4. Per il pain au chocolat, farcire l'altra metà dei quadrati di sfoglia distribuendo lungo un lato le gocce di cioccolato, poi spennellare i bordi con l'albume e arrotolare la pasta formando una sorta di sigaro.
5. Per i croissant utilizzare la pasta sfoglia rotonda e tagliarla in otto spicchi.
6. Disporre al centro di ogni triangolo una cucchiaiata di marmellata, poi richiuderli arrotolandoli a partire dalla base fino alla punta, infine piegarli leggermente su se stessi per donargli la classica forma dei croissant.
7. Trasferire tutti i prodotti ottenuti su una teglia con carta forno poi spennellarli in superficie con l'albume e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per circa 15 minuti.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time