Garganelli Cozzi Fiori di Zucca e Pecorino

Una pasta squisita e ricca. Le cozze sono ottime per una primo piatto estivo saporito ma non pesante. Fiori di zucca e Zucchine sono un abbinamento perfetto al pesce. Provare per credere, ecco come preparare la ricetta Garganelli con Cozze Fiori di Zucca e Pecorino di Molto Bene!

Tratta da: Molto Bene del 11 maggio 2015
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Pasta con Cozze Pecorino e Fiori di Zucca per 4 persone:

• 1 kg di cozze
• olio
• spicchi di aglio
• sale 
• 2 zucchine
• 10 fiori di zucca
• 350 g di garganelli
• Per completare:
• pecorino qb
• pepe
• basilico 

Procedimento ricetta Garganelli con Cozze fiori di Zucca e Pecorino di Benedetta Parodi

1. In padella con aglio e olio far aprire le cozze.
2. Tagliare le zucchine a fiammifero e passarle in padella con un po' di olio.
3. Aggiustare le zucchine di sale e toglierle dal fuoco.
4. Aggiungere alle zucchine i fiori.
5. Pulire tre quarti delle cozze. 
6. Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
7. In una ciotola unire al pecorino qualche cucchiaio di acqua delle cozze.
8. Scolare la pasta e mantecarla in padella con le cozze e il pecorino,
9. Completare con le cozze restanti, le  zucchine e i fiori di zucca.
10. Guarnire con qualche foglia di basilico fresco un filo di olio a crudo.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time TV