Cotolette alla Palermitana

Vediamo uno dei piatti preferiti dai bambini e soprattutto dalle mamme, dato che le cotolette alla palermitano sono gustose quanto quelle alla milanese ma più leggere grazie ad una diversa cottura, che si fa al forno e non fritte. Vediamo la ricetta completa qui di seguito.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 ottobre 2011 (Menu Siciliano)
Tempo preparazione e cottura:  20 min. ca.

Ingredienti Cotolette alla Palermitana per 4 persone:

• 3 fettine di vitello
• 100 gr. di pangrattato
• 50 gr. di pecorino dolce grattugiato
• 1/2 spicchio d'aglio
• olio
• sale
• pomodori ciliegino per guarnire il piatto
• prezzemolo

Procedimento ricetta Cotolette alla Palermitana di Benedetta Parodi

1. Tagliare la carne a piccole fettine.
2. Preparare la panatura con il pangrattato, il pecorino dolce, il prezzemolo tritato e pochissimo aglio tritato.
3. Impanare la carne e posizionarla sulla teglia da forno.
4. Completare con un filo d'olio e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 10 minuti.
5. Salare, impiattare e guarnire con i pomodorini