giovedì 27 ottobre 2011

Gnocchi al Ragu Bianco

Per preparare degli gnocchi fatti in casa ci vuole molto meno tempo di quanto si possa credere. Oggi vediamo la ricetta di Benedetta Parodi per preparare questo piatto condito con un ragu bianco davvero squisito. Qui sotto ingredienti e procedimento.

Puntata I Menu di Benedetta: 27 ottobre 2011 (Menu Giornata di Pioggia)
Tempo preparazione e cottura:  70 min. ca.

Ingredienti per 4 persone:
  • 1 confezione di misto per soffritto
  • 200 gr di carne trita di vitello
  • 200 gr di carne trita di pollo
  • 200 gr di carne trita di maiale
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • latte qb
  • panna fresca qb
  • salvia qb
  • rosmarino qb
  • sale
  • 500 gr di patate
  • 200 gr di farina
  • prezzemolo qb
Procedimento ricetta di Benedetta Parodi
  1. Mettere a rosolare il soffritto in un tegame.
  2. Aggiungere le carni al soffritto e farle rosolare bene.
  3. Sfumare con il vino bianco.
  4. Aggiungere latte, panna, salvia e rosmarino.
  5. Salare e continuare la cottura per un ora col coperchio.
  6. Nel frattempo schiacciare le patate.
  7. Impastare le patate schiacciate con la farina e il sale.
  8. Preparare gli gnocchi con l'impasto ottenuto formando delle palline, rigandole con lo stampo della forchetta.
  9. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e tirarli su con la schiumarola.
  10. Condire con il ragu ed impiattare con parmigiano e prezzemolo.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 13 membri della redazione

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