venerdì 14 ottobre 2011

Manzo all Olio di Rovato

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La ricetta del Manzo all'olio di Rovato preparata oggi da Benedetta Parodi ha un tempo di cottura piuttosto lungo, in quanto la carne deve bollire almeno un paio di ore, ma è comoda da cucinare in quanto può essere preparata anche con un giorno di anticipo. Ecco ingredienti e procedimento.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 ottobre 2011 (Menu giochiamo d'anticipo)
Tempo preparazione e cottura: 3 ore ca.

Ingredienti Manzo all'Olio di Rovato per 4 persone:
  • 1/2 kg di manzo
  • 2 tazze di olio
  • 2 tazze di acqua
  • 2-3 spicchi d'aglio
  • 2-3 carote
  • 1 costa di sedano
  • 3-4 acciughe
  • 1 cipolla
  • 3 manciate di pangrattato
  • prezzemolo
  • 2-3 manciate di parmigiano
Procedimento ricetta Manzo all'Olio di Rovato di Benedetta Parodi
  1. Mettere la carne in una pentola bella alta assieme ad acqua e olio fino a coprirla interamente.
  2. Aggiungere aglio, carote, sedano, acciughe e cipolla e cuocere per un paio d'ore col coperchio
  3. Fare intiepidire la carne e tagliarla a fette.
  4. Togliere le verdure dall'olio e versare l'olio in una ciotola.
  5. Aggiungere pangrattato parmigiano e prezzemolo all'olio e mescolare fino a creare una crema.
  6. Impiattare le fette di carne ricoperte della salsa appena creata.


Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 43 membri della redazione

4 commenti:

  1. GIUSY4 novembre 2011 alle ore 12:30

    OTTIMO!!!!!

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  2. Anonimo16 ottobre 2012 alle ore 08:14

    ???? tutti questi ingredienti non mi tornano.......

    RispondiElimina
  3. Anonimo23 febbraio 2016 alle ore 14:21

    Ma quindi le verdure nn si usano??? Si buttano?

    RispondiElimina
  4. Unknown4 ottobre 2016 alle ore 17:11

    Ciao! Ho qualche domanda:
    1. Non serve salare?
    2. Le verdure di cottura si recuperano in qualche modo?
    3. Del manzo, quale parte è più giusta da usare?
    4. La cottura è a fuoco medio?

    Grazie mille! =)

    RispondiElimina

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