Puntata I Menu di Benedetta: 21 Novembre 2011 (Menu Premaman)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.
Ingredienti Insalata Pollo e Verdure per 4 persone:
- 2 zucchine
- olio
- 1 sedano
- 1 carota
- sale
- 1 radicchio
- acqua
- ½ bicchiere di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di miele d'acacia
- timo qb
- rosmarino
- salvia qb
- pollo bollito qb
- crostini qb
- Tagliare le zucchine a rondelle e saltarle in padella.
- Tagliare sedano e carota sottili e sbollentarli in una pentola d'acqua.
- Salare le zucchine.
- Scolare sedano e carota e nell'acqua di cottura aggiungere aceto e miele.
- Tagliare il radicchio e buttarlo nell'acqua aromatizzata a lessare per un minuto circa.
- Tritare le erbe aromatiche.
- Scolare il radicchio e condirlo con le erbe e l'olio.
- Frullare le zucchine.
- Disossare il pollo.
- Impiattare disponendo prima la crema di zucchine, poi il radicchio, poi il pollo e infine le verdure.
- Condire con olio e sale e servire con crostini.
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