Mousse di Marroni con Lingue di Gatto

Per salvare gli euro, come dal titolo del menu di oggi, ma anche per salvare il tempo ecco una ricetta di Benedetta Parodi per preparare un dolce semplice ma molto molto goloso: la Mousse di Marroni con Lingue di Gatto.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 novembre 2011 (Menu Salva Euro)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Mousse di Marroni per 4 persone:

• 500 ml di panna fresca
• 700 gr di marmellata di marroni
• 200 gr di marron glacé

Per le Lingue di Gatto:

• 65 gr di burro 
• 80 gr di zucchero 
• 1 uovo 
• 60 gr di farina 
• granella di zucchero qb

Procedimento ricetta Mousse di Castagne con Lingue di Gatto di Benedetta Parodi

1. Montare la panna ben fredda tenendone da parte qualche cucchiaio.
2. Mescolare la panna non montata alla crema di marroni per alleggerirla.
3. Versare la panna montata nella crema di marroni e mescolare delicatamente.
4. Spezzettare i marron glacè e aggiungerli alla mousse tenendone da parte un po.
5. Riempire i bicchierini di mousse e completare con gli ultimi pezzetti di marron glacè.
6. Per le lingue di gatto sbattere uova e zucchero.
7. Aggiungere un uovo e mescolare.
8. Unire la farina e mescolare ancora.
9. Stendere su una teglia foderata di carta forno l'impasto a cucchiaiate formando delle lingue sottili.
10. Se desiderate potete cospargere le lingue con qualche chicco di granella di zucchero.
11. Cuocere in forno per 5 minuti a 180 gradi facendo attenzione a non bruciarle.
12. Servire la mousse con le lingue di gatto.