Canestrelli

I Canestrelli sono dei biscottini molto popolari che spesso si mangiano o si regalano a Natale e sono tipici della Liguria e del Piemonte, zona di origine di Benedetta Parodi che oggi ci offre questa ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 dicembre 2011 (Menu Natale in Italia Bis)
Tempo preparazione e cottura:  30 min. ca.

Ingredienti Canestrelli per 4 persone:

• 3 tuorli sodi 
• 125 gr di farina 
• 125 gr di fecola di patate 
• 150 gr di burro 
• 75 gr di zucchero a velo 
• 1 bustina di vanillina 
• sale

Procedimento ricetta Canestrelli di Benedetta Parodi

1. Sgusciare le uova sode e prelevare i tuorli, poi schiacciarli con la forchetta.
2. Unire la farina, la fecola di patate e il burro poi impastare.
3. Aggiungere zucchero a velo e vanillina con un pizzico di sale e impastare ancora.
4. Lasciare riposare l'impasto coperto con la pellicola.
5. Stendere l'impasto col matterello, poi ricavare i canestrelli con una formina.
6. Cuocere in forno a 180 gradi, poi una volta raffreddati cospargerli di zucchero a velo.

Video della Ricetta dei Canestrelli