Sformatini di Topinambur

Prepariamo insieme a Benedetta Parodi un antipasto un po' diverso dal solito utilizzando un ingrediente spesso trascurato: il topinambur. Nello specifico, si tratta di classici sformatini da accompagnare con una salsa tipo bagnacauda.

Filetto alla Savoiarda

Una ricetta molto classica, tipica piemontese, per il secondo piatto proposto questa sera da Benedetta Parodi. Impariamo a cucinare dei medaglioni di filetto di maiale alla savoiarda, con formaggi e prosciutto.

Brusc (o Carpione)

Vediamo come Benedetta Parodi e Silvana Giacobini ci propongono il brusc (o carpione), un piatto piemontese a base di pollo, zucchine, uova e salamoia di aceto, aglio e salvia. Un piatto casalingo che si conserva anche qualche giorno dopo la preparazione.

Baci di Dama

I Baci di Dama sono tra i dolcetti più popolari della cucina italiana: dei deliziosi biscottini alle nocciole molto piccoli accoppiati ed uniti tra loro tramite un goloso strato di cioccolato. La ricetta, originaria di Tortona in Piemonte, questa sera è stata presentata da Benedetta in compagnia di un altro vip piemontese: l'attore Andrea Bosca.

Paste di Meliga

Le paste di meliga sono dei biscotti frollini originari del Piemonte preparati con un impasto a base di farina di frumento e quindi molto rustici. Benedetta ci propone questa ricetta dei dolcetti che sono un piacevole ricordo della sua infanzia.

Agnolotti di Magro con Burro e Salvia

Benedetta Parodi da buona piemontese propone stasera uno dei piatti forti della sua terra: gli agnolotti di magro. A cucinare con lei è l'ospite di puntata, Marco Berry, che porta la sua ricetta di famiglia di questo piatto di pasta all'uovo con un piccolo segreto: un aroma di vino bianco direttamente nell'impasto.

Brasato con la Polenta

Per combattere i rigori dell'inverno Benedetta in compagnia di Katia Follesa ci consiglia una ricetta tipica piemontese, il Brasato al Barolo con la Polenta. Un secondo piatto delizioso e sostanzioso, vero antidoto contro il freddo.

Fonduta Piemontese

Con Alba Parietti ospite d'eccezione, Benedetta Parodi propone questa sera la ricetta della fonduta nella sua versione piemontese. Il piatto viene realizzato fondendo formaggio a pasta dura con burro, farine e latte e gustato nei vol au vent.

Agnolotti del Plin di Ossobuco

Benedetta Parodi ci propone questa sera una interessante variante della classica ricetta degli agnolotti del plin, cucinati in questa versione con l'ossobuco. Se volete provarla anche voi, ecco come fare!

Cognà (o Cugnà)

Benedetta Parodi ci propone una nuova ricetta piemontese, questa sera tocca ad una salsa molto particolare, simile ad una mostarda ed ideale per accompagnare i formaggi ma anche le carni: la Cognà (si pronuncia Cugnà). Ecco cosa fare per prepararla.

Gamberi all'Occhio di Bue

Con protagonista di serata un menu raffinato l'ospite di oggi di Benedetta non poteva che essere un bravissimo chef. Questa sera è la volta di Davide Scabin che ha proposto dei gamberoni all'occhio di bue con tartrà piemontese. Davvero un piatto scenografico e gustosissimo!

Focaccia Dolce

Ecco la focaccia dolce, quella che si mangia ad Alessandria e che ha accompagnato l'infanzia di Benedetta Parodi, che stasera ci propone la sua ricetta per preparare questa fragrante e dolce merenda.

Capunet

La ricetta piemontese dei Capunet, qui nella versione cucinata da Benedetta Parodi e Massimo Poggio, è ideale per utilizzare gli avanzi di carne, creando degli involtini di verza assolutamente squisiti. Scopriamo di seguito come si preparano.

Agnolotti del Plin

Ecco la ricetta degli Agnolotti del Plin di Benedetta Parodi, un primo piatto di pasta ripiena tipica piemontese, simili ai ravioli ma molto più piccoli e con una particolarità nel ripieno, in cui vengono utilizzati diversi tipi di carne.

Torta di Nocciole

Avete voglia di un dolce davvero gustosissimo e ideale da preparare nella stagione fredda? Ecco la torta di Nocciole di Benedetta Parodi, un piatto piemontese perfetto per soddisfare la golosità di grandi e piccini.

Bagna Cauda

Un piatto davvero inconfondibile della cucina piemontese è la Bagna Cauda, una salsa a base di aglio, olio e acciughe da servire come antipasto e in cui intingervi verdure varie. Ecco la ricetta di questo piatto nella versione di Benedetta Parodi.

Rabaton

I Rabaton sono una pasta simile agli gnocchi, formati con della pasta arrotolata a tocchetti. Qui vediamo la ricetta di Benedetta Parodi, che prepara questo primo con burro, salvia e parmigiano.

Canestrelli

I Canestrelli sono dei biscottini molto popolari che spesso si mangiano o si regalano a Natale e sono tipici della Liguria e del Piemonte, zona di origine di Benedetta Parodi che oggi ci offre questa ricetta.

Bunet

Il Bunet è un dolce al cucchiaio tipico del Piemonte, molto simile ad un budino per consistenza. Benedetta Parodi, da buona piemontese, ci propone la sua versione di questa ricetta.

Tajarin (Tagliolini Piemontesi) al Tartufo

I Tajarin sono dei tagliolini tipici piemontesi, preparati con molte più uova rispetto alle normali tagliatelle. Oggi per completare il menu passeggiata nel bosco Benedetta Parodi utilizza questa pasta per preparare la ricetta dei Tajarin al Tartufo Bianco, davvero squisita.