Cartoccio di Orata e Salmone

Ecco un altro piatto di Benedetta Parodi sfizioso, leggero, che si presenta benissimo e, cosa che non guasta mai, piuttosto semplice da preparare: si tratta di un cartoccio con orata e salmone. Ecco la ricetta come vista in tv.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 dicembre 2011 (Menu Don Giovanni)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Cartoccio di Orata e Salmone per 4 persone:

• 1 zucchina
• 1 porro
• 1 carota
• 400 gr di salmone
• 400 gr di orata
• 8 foglie di basilico
• 4 pomodorini
• olio
• sale
• pepe
• aglio liofilizzato qb

Procedimento ricetta Cartoccio di Orata e Salmone di Benedetta Parodi

1. Affettare le zucchine, il porro e le carote.
2. Preparare i cartocci con la stagnola e la carta forno.
3. Disporre un po di verdure sul fondo e adagiarvi i filetti di orata e salmone alternati.
4. Coprire con altre verdure poi con basilico e pomodorini tagliati a metà.
5. Completare con olio, sale, pepe e aglio liofilizzato.
6. Chiudere bene il cartoccio e infornare a 220 gradi per circa 10 minuti.