martedì 13 dicembre 2011

Cuccìa

Un dolce tipico della Sicilia, che va servito freddo dopo la messa di Santa Lucia. Un dessert morbido perché è una crema di di grano cotto insaporita con ricotta, canditi e cioccolato, che se servita in bicchierini leggermente sporcati di cioccolato si presentano molto bene. Ecco la ricetta Cuccìa di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 Dicembre 2011 (Menu di Santa Lucia)
Tempo preparazione e cottura:  35 min ca. + 1h ca per raffreddare

Ingredienti Cuccìa per 4 persone:
  • cioccolato fondente qb
  •  400 gr di grano precotto
  •  acqua qb
  •  250 gr di ricotta vaccina
  •  3-4 cucchiai di zucchero
  •  70 gr di frutta candita
  •  gocce di cioccolato qb
Procedimento ricetta Cuccìa di Benedetta Parodi
  1. Sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino.
  2. Riscaldare il grano cotto in un altro pentolino con un pò di acqua e poi aggiungere la ricotta e lo zucchero.
  3. Sporcare i bordi dei bicchierini con il cioccolato fuso e lasciarli raffreddare.
  4. Lasciare raffreddare anche il grano in una ciotolina.
  5. Aggiungere al grano i canditi e le gocce di cioccolato.
  6. Versare la crema nei bicchierini, completare con una ciliegina candita e un pò di zucchero a velo.
  7. Lasciare raffreddare prima di servire.

Video della Ricetta

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