Torta con Arance Caramellate

Un dolce davvero irresistibile e perfetto per l'inverno in quanto preparato con uno dei frutti di stagione: ecco la torta con arance caramellate e la ricetta di Benedetta Parodi per prepararla.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 gennaio 2012 (Menu dello Sportivo)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora e 20 min. ca.

Ingredienti Torta con Arance Caramellate per 4 persone:

• 170 gr di burro
• 290 gr di zucchero 
• 3 uova 
• 120 gr di farina fioretto
• 80 gr di farina 00 
• 1 cucchiaino di lievito per dolci 
• il succo di 1 arancia 
• la scorza di 1 arancia 
• 200 gr di mandorle tritate 
• 1 arancia 
• acqua qb
• marmellata di arance qb

Procedimento ricetta Torta con Arance Caramellate di Benedetta Parodi

1. Mescolare burro fuso e 150 gr. di zucchero.
2. Unire le uova, le farine, il lievito, il succo d'arancia, la scorza grattugiata, le mandorle tritate e impastare.
3. Pelare a vivo un'arancia (potete utilizzare la stessa della scorza) e tagliarla a fette.
4. Preparare il caramello con acqua e lo zucchero rimasto.
5. Versare il caramello nella tortiera e riporre le fette di arancia.
6. Versare sopra alle arance caramellate il composto.
7. Cuocere in forno a 180 gradi per 40-45 minuti.
8. Una volta raffreddata spennellare con un composto di acqua e marmellata d'arance.