giovedì 15 marzo 2012

Cuscus al Pesto e Melanzane

cuscus con pesto e melanzane fritte
Altro piatto "contaminato" da Benedetta Parodi: il cous cous viene infatti condito con il pesto e completato con melanzane fritte e mozzarella, creando un primo davvero gustoso, originale e facile da cucinare. Ecco la ricetta completa.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 Marzo 2012 (Menu Contaminazioni)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Cuscus al Pesto e Melanzane per 4 persone:
  • 200 gr di cuscus precotto
  • 200 ml di acqua
  • sale
  • olio
  • 2 mozzarelle 
  • olio di semi
  • 1 melanzana 
  • 50 gr di pesto 
  • basilico qb
Procedimento ricetta Cous cous al Pesto e Melanzane di Benedetta Parodi
  1. Far rinvenire il cous cous in acqua calda, sale e olio.
  2. Tagliare a dadini la mozzarella e al melanzana.
  3. Friggere la melanzana in olio di semi.
  4. Condire il cous cous con il pesto, poi aggiungere mozzarella, basilico spezzettato e olio.
  5. Salare le melanzane.
  6. Servire il cous cous con in una coppetta o su un piattino sformandolo con un coppapasta e coprirlo con la melanzana fritta.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 13 membri della redazione

1 commento:

  1. l'ho assaggiato a casa di un'amica....ci siamo leccate i baffi!non vedo l'ora di riproporlo....grazie,francesca

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