Garganelli Zucchine e Zafferano con Bacon Croccante

Ecco come insaporire un piatto di pasta con zucchine, fresche di stagione, con l'aggiunta di zafferano e delle chips di bacon croccantissime. Per cucinare il primo piatto di pasta che ci presenta Benedetta oggi seguite la ricetta Garganelli Zucchine Zafferano e Bacon.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 Marzo 2012 (Menu Pranzo all'Aperto)
Tempo preparazione e cottura:  35 min ca.

Ingredienti Garganelli Zucchine Zafferano e Bacon Croccante per 4 persone:

• 2 scalogni
• olio
• 3 zucchine 
• sale 
• 250 gr di garganelli all’uovo 
• bacon qb 
• acqua di cottura qb
• 1 bustina di zafferano 
• parmigiano qb 
• pepe

Procedimento ricetta Garganelli Zucchine Zafferano e Bacon Croccantea di Benedetta Parodi

1. Tritare gli scalogni e farli rosolare in padella con le zucchine a rondelle e aggiustare di sale.
2. Lessare i garganelli in abbondante acqua salata.
3. Rosolare il bacon in padella senza condimenti.
4. Stemperare lo zafferano in un pò di acqua di cottura.
5. Scolare la pasta e saltarla con le zucchine.
6. Aggiungere lo zafferano e completare con il parmigiano, il bacon e il pepe.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7