Baccalà con Broccoletti Piccanti

Per secondo questa sera Benedetta Parodi propone un piatto assolutamente sano e genuino, protagonisti un pesce, il baccalà e una verdure, i broccoli. Vediamo in che modo utilizzare questi due ingredienti per preparare questo piatto.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 Aprile 2012 (Menu Passata la Festa)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Baccalà con Broccoletti Piccanti per 4 persone:

• 800 gr di baccalà
• 2 foglie di alloro
• 2 spicchi d'aglio
• olio
• filetti di acciughe qb
• peperoncino qb
• 250 gr di broccoletti
• sale
• pangrattato qb
• pomodorini qb

Procedimento ricetta Baccalà con Broccoletti Piccanti di Benedetta Parodi

1. Lessare il baccalà in acqua bollente con l'alloro.
2. Cuocere a vapore i broccoletti.
3. Imbiondire l'aglio in padella con l'olio.
4. Ripassare i broccoletti in padella assieme all'aglio con acciughe e peperoncino.
5. Salare i broccoletti e frullarli assieme ad altro olio nel mixer.
6. Disporre su una placca con carta forno i filietti di baccalà, ricoprirli con la crema di broccoletti e completare con una spolverata di pangrattato e un filo d'olio.
7. Gratinare qualche minuto in forno e servire.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7