Insalata Viva Massimo

Debora Villa, ospite della puntata di questa sera, presenta con Benedetta Parodi un'insalatona, classico piatto estivo che non può mancare nelle nostre tavole durante i prossimi mesi. In questa versione, chiamata "viva Massimo" in onore dello zio di Debora e autore di questa ricetta, vengono utilizzate verdure, fritto misto, gamberi e mela.

Puntata I Menu di Benedetta: 3 Maggio 2012 (Menu Freddo)
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Insalata Viva Massimo per 4 persone:

• soncino e rucola qb 
• gamberetti lessi qb 
• raspadura lodigiana qb 
• sale 
• olio 
• aceto balsamico qb
• farina qb 
• patate e zucchine qb 
• calamaretti e pesciolini qb 
• olio di semi 
• mazzancolle qb 
• pancetta qb 
• fette di mela qb

Procedimento ricetta Insalata Viva Massimo di Debora Villa e Benedetta Parodi

1. Mescolare il soncino con la rucola.
2. Unire anche gamberetti lessi e raspadura, poi condire con olio sale e aceto.
3. Infarinare patate, zucchine, calamaretti a pezzettini e i pesciolini e friggerli in olio di semi bollente.
4. Avvolgere le mazzancolle nella pancetta e rosolarle qualche istante in padella.
5. Affettare uno spicchio di mela a fettine sottili.
6. Aggiungere i fritti, le mazzancolle e la mela all'insalatona.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7
Apri il Video Completo con Debora Villa tratto da La7