Ciceri e Tria

Ciceri e Tria: se non avete dimestichezza con la cucina pugliese, probabilmente questo nome vi dice poco. Come sempre Benedetta Parodi ci illumina presentandoci questo piatto regionale che consiste in una pasta a base di ceci davvero speciale. Ecco la sua ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 settembre 2012 (Menu Pugliese)
Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Ciceri e Tria per 4 persone:

• 500 gr di ceci
• 1-2 coste di sedano
• 2 spicchi di aglio
• acqua qb
• 500 gr di tagliatelle
• olio per friggere
• olio
• parmigiano qb

Procedimento ricetta Ciceri e Tria di Benedetta Parodi

1. Mettere a scaldare i ceci con il sedano, l'aglio e un po' d'acqua lasciando cuocere finché non si ammorbidiscono.
2. Lessare la pasta lasciandone un po' da parte cruda.
3. Frullare parzialmente i ceci con il mixer ad immersione.
4. Friggere le tagliatelle lasciate crude e passare quelle cotte nel sugo di ceci.
5. Impiattare le tagliatelle ai ceci con un filo d'olio, il parmigiano e le tagliatelle fritte.
6. 
   

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7