giovedì 27 settembre 2012

Tagliatelle ai Funghi e Uva

Tagliatelle ai Funghi e Uva di Benedetta Parodi
Un abbinamento insolito ma che crea un contrasto davvero delizioso, quello tra funghi ed uva, protagonista del primo cucinato questa sera da Benedetta Parodi, con delle tagliatelle di pasta all'uovo.

Puntata I Menu di Benedetta: 27 settembre 2012 (Menu della Vendemmia)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Tagliatelle ai Funghi e Uva per 4 persone:
  • olio
  • 1 scalogno
  • 3-4 funghi porcini freschi
  • 10 acini d'uva bianca
  • sale
  • vino bianco qb
  • parmigiano qb
  • prezzemolo qb
  • pepe
Procedimento ricetta Tagliatelle ai Funghi e Uva di Benedetta Parodi
  1. Preparare il soffritto con lo scalogno affettato in padella con un po' d'olio.
  2. Lavare i funghi e affettarli; aggiungere al soffritto prima i gambi poi le cappelle e gli acini tagliati a metà.
  3. Salare e sfumare con un po' di vino bianco.
  4. Lessare la pasta, poi scolarla e saltarla nel sugo.
  5. Completare con parmigiano pepe e prezzemolo.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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