venerdì 5 ottobre 2012

Arrosto Vellutato

Arrosto Vellutato di Benedetta Parodi
La ricetta di questo arrosto è quella che ha ispirato Benedetta per la creazione dell'intero menu di questa sera: alle prese con gli ospiti infatti, ha deciso una sera di dare un tocco in più al solito arrosto, servendolo con una crema vellutata davvero speciale. Impariamo a farla secondo i suoi consigli.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 ottobre 2012 (Menu Quel Tocco in Più)
Tempo preparazione e cottura: 100 min. ca.

Ingredienti Arrosto Vellutato per 4 persone:
  • sale qb
  • pepe qb
  • 1,5 kg di codone di vitello
  • olio
  • 1 kg di patate
  • rosmarino qb
  • vino bianco qb
  • misto per soffritto qb
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 foglia di alloro
Procedimento ricetta Arrosto Vellutato di Benedetta Parodi
  1. Salare e pepare la carne e rosolarla in padella su ogni lato.
  2. Tagliare le patate e disporle su una teglia con carta forno, condite con sale olio e rosmarino e infornarle a 180 gradi per 25 minuti circa.
  3. Sfumare la carne con il vino, poi aggiungere il soffritto surgelato, l'aglio, il rosmarino e l'alloro, poi lasciare cuocere per almeno un ora.
  4. Togliere l'arrosto dal sugo di cottura e affettarlo.
  5. Aggiungere qualche patata al sugo dell'arrosto e frullarlo col mixer ad immersione creando una salsa cremosa
  6. Servire l'arrosto ricoperto dalla salsa ed accompagnato dalle patate al forno.
Contenuto video partner:


Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 13 membri della redazione

1 commento:

  1. Ricetta gustosa. Ho apportato piccole modifiche, nel senso, al vino ho aggiunto un pò di rhum e alla salsa ho aggiunto una fetta di prosciutto cotto e un 1/2 bicchiere di latte .
    Delizioso ! Ciao e complimenti per la trasmissione.

    RispondiElimina

Lascia il tuo commento o condividi la tua esperienza!

Ricordati di:
- non scrivere mai la tua email all'interno del commento
- cerca di rispettare l'ortografia e utilizza una buona punteggiatura
- evita di scrivere tutto in maiuscolo
- non inviarci commenti offensivi, né contro la legge o il buon costume.

I commenti che non rispettano queste semplici regole ed i commenti spam saranno cestinati a discrezione della redazione.