Fagiolata di Cozze

L'ultimo piatto cucinato questa sera da Benedetta è un antipasto/secondo a base di cozze al sugo con borlotti, cipolla e code di gamberi tutto un po' piccante. Non un vero guazzetto ma un senza brodo

Puntata I Menu di Benedetta: 18 ottobre 2012 (Menu con Carattere)
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Fagiolata di Cozze per 4 persone:

• 2 spicchi d'aglio
• olio
• 1 kg di cozze
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di polpa di pomodoro
• peperoncino qb
• 1 lattina di fagioli borlotti
• sale
• 10 code di gamberi
• prezzemolo qb

Procedimento ricetta Fagiolata di Cozze di Benedetta Parodi

1. In un tegame scaldare l'olio con l'aglio e mettere le cozze ad aprire a coperchio chiuso.
2. Sgusciare parte delle cozze e lasciare le altre col guscio.
3. Togliere un po' di acqua di cottura e aggiungere la cipolla tritata, il sugo di pomodoro, i borlotto e condire con sale e peperoncino.
4. Far restringere il sugo a fiamma alta e aggiungere le code di gamberi a 30 secondi dal termine della cottura, mescolando bene.
5. Appena i gamberi diventano bianchi, spegnere il fuoco e versare tutto nel piatto da portata, completando con dell'olio a crudo e prezzemolo tritato.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7