Humous e Pane Arabo

Gad Lerner e Benedetta Parodi si sono cimentanti nella preparazione dell'Humous, una salsa di ceci tipica mediorientale ideale per accompagnare diversi piatti. In questo caso viene servita assieme a del pane arabo come antipasto.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 novembre 2012 (Menu Mediorientale)
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Humous e Pane Arabo per 4 persone:

• per l'humous:
• 400 gr di ceci in scatola
• 6 cucchiai di tahine
• succo di un limone
• acqua qb
• 2 spicchi d'aglio
• olio
• prezzemolo e paprika qb
• per il pane arabo:
• 2 bucchieri di semola
• 1/2 bicchiere di olio di semi
• sale
• anice e cumino qb
• acqua qb

Procedimento ricetta Humous e Pane Arabo di Benedetta Parodi

1. Frullare i ceci al mixer e trasferirli in una ciotola.
2. Unire la tahine, il succo di limone, acqua, aglio tritato.
3. Completare con prezzemolo, olio e paprika, guarnendo con un po' di ceci interi.
4. Per il pane mescolare la semola con olio di semi, sale, anice e cumino ed impastare aggiungendo acqua finchè non si riesce a formare un panetto.
5. Stendere la pasta con il matterello, non troppo sottile, e cuocere in padella senza olio su entrambi i lati.
6. Servire l'humous con il pane arabo.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7