lunedì 26 novembre 2012

In Bocca al Lupo con Patate

In Bocca al Lupo con Patate di Benedetta Parodi
Nonostante il nome, si tratta di un piatto benaugurante ma di un arrosto di carne di maiale in crosta di patate ispirato al mondo delle fiabe. Benedetta ci insegna a cucinare questo simpatico secondo.

Puntata I Menu di Benedetta: 26 novembre 2012 (Menu delle Favole)
Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

Ingredienti In Bocca al Lupo con Patate per 4 persone:
  • 600 gr di filetto di maiale
  • 2 patate
  • 2 cucchiai di farina
  • senape qb
  • timo
  • olio
  • sale
Procedimento ricetta In Bocca al Lupo con Patate di Benedetta Parodi
  1. Rosolare il filetto di maiale legato a fuoco vivace su tutti i lati e salare.
  2. Sbucciare e grattugiare le patate e unirle alla farina, facendo compattare bene.
  3. Trasferire le patate su in foglio di carta forno, stendendole bene e completando con timo e sale per preparare la futura crosta.
  4. Tagliare lo spago dal filetto, spalmarlo con un po' di senape e disporlo sulle patate.
  5. Avvolgere la carta forno con le patate attorno al filetto, chiudendo bene a caramella.
  6. Trasferire in forno a 200 gradi e cuocere per circa mezzora
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 23 membri della redazione

2 commenti:

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