Cotolette Impanate con Mele disidratate

Un modo originale per preparare le classiche cotolette di lonza di maiale. Benedetta Parodi ci suggerisce questa ricetta in cui la panatura è fatta con il pangrattato e le mele disidratate tritate. Decisamente da provare!

Lonza di Maiale all'Ananas

Un secondo piatto di carne abbinata alla frutta: accostamento non nuovo in cucina, ma che fa sempre un certo effetto quando si serve ai propri ospiti squisiti arrosti come questa lonza di maiale all'ananas, cucinato con la ricetta di Benedetta Parodi e proposto oggi da Corriere TV. Di seguito vi trascriviamo questa ricetta, ottima anche per le feste natalizie.

Croissant di Carne

Ispirata da un piatto visto al supermercato, Benedetta Parodi ci propone questa sera un antipasto davvero insolito: si tratta di croissant salati di pasta sfoglia ripieni di salsiccia con formaggio e pesto.

Nodini di Maiale all'Ananas

La carne di maiale, in questo caso i nodini, abbinati al gusto agrodolce di un condimento a base di ananas, salsa di soia, worcester e ketchup per un secondo piatto originale e bello saporito che Benedetta Parodi ci insegna a cucinare oggi con questa sua ricetta.

Arrosto di Maiale con Mele e Lardo

Sontuoso secondo piatto di carne proposto oggi da Benedetta Parodi, rivisitando una ricetta vista qualche tempo fa. Partendo da una lonza di maiale aperta a fette ecco come realizzare un arrosto con farcitura di mela verde e lardo, che gli dona un bel sapore ricco. Ad accompagnare un contorno semplice di pomodori.

Polpettone agli Asparagi con Fonduta al Parmigiano

Se vi piacciono i classici polpettoni, ecco una ricetta super di Benedetta Parodi che vi farà scoprire un nuovo modo di cucinarli. In questo caso non viene usato il pane nell'impasto, che viene "ammorbidito" da un ripieno a base di asparagi... e per rendere il tutto ancora più irresistibile, Benedetta ci propone una squisita fonduta di parmigiano per accompagnare.

Carrè di Maiale al Bacon con Salsa BBQ alla Pesca Sciroppata

Il secondo proposto oggi da Benedetta è davvero sontuoso: un carrè di maiale avvolto nel bacon con salsa barbecue alla pesca sciroppata: un piatto da preparare in meno di un'ora ed ispirato, nella salsa, ad una ricetta di un noto ristorante americano.

Polpettone della Domenica

Un fantastico secondo a base di carne: il polpettone per la domenica, proposto oggi da Benedetta Parodi e a base di macinato di maiale e mortadella, avvolto con il prosciutto cotto e attorniato da un delizioso contorno di patate arrosto. Vediamo nel dettaglio questa nuova interessante ricetta da E' Pronto.

Arrosto Caramellato alla Birra con Scalogni

Un secondo di carne sontuoso preparato con la ricetta di Benedetta Parodi: oggi vediamo come cucinare il suo arrosto caramellato, una lonza di maiale aromatizzata con bacon e salvia e con il gusto deciso della cottura con birra, senape e scalogni.

Cotolette di Maiale

Delle pratiche e velocissime cotolette di lonza di maiale da preparare in pochissimi minuti nelle situazioni di emergenza. La ricetta, ovviamente, fa parte dello spazio "salvacena" di questa puntata.

Braciole dell'Amore al Miele e Peperoncino

Benedetta e Fabio questa sera ci insegnano a cucinare le "Braciole dell'amore" con miele e peperoncino: un piatto di carne prima marinata e poi cotta con una salsa in cui il dolce del miele si sposa perfettamente con il gusto piccante del peperoncino.

Olive Ascolane

Una ricetta classica della cucina marchigiana: sono le olive ascolane, le tipiche olive ripiene con una farcia a base di carne e fritte. Deliziose da mangiare da sole, si possono anche accompagnare con altre fritture (di carne o verdure) o con crema fritta. A cucinarle con lei un ospite d'onore ascolano doc: il maestro Giovanni Allevi.

Tasche di Lonza Ripiene di Feta

In un menù dedicato ai piatti ripieni non poteva mancare una carne farcita alla voce "secondo": Benedetta ci propone delle tasche di lonza ripiena con farcia di feta, pomodori secchi e olive che si prepara in pochissimi minuti.

Lonza Caramellata

Questo secondo a base di carne di maiale ha una preparazione un po' particolare: la lonza viene cotta in un brodo caramellato, poi una volta lessata va creata una riduzione di questa salsa caramellata da unire ai porri. Vediamo nel dettaglio come lo ha cucinato Benedetta.

Stinco di Maiale con Patate

Uno dei più classici secondi piatti di carne: è lo stinco, che Benedetta cucina in compagnia di un volto noto della tv come Marina Ripa di Meana, oggi per la prima volta davanti alle telecamere alle prese con i fornelli.

Maiale al Latte

Roberto Carcangiu, chef esperto di cucina emiliana, ci propone un secondo di carne tipico di questa terra: il maiale al latte. Per cucinare questo piatto servono: lonza di maiale, aglio, aceto, salvia, rosmarino, ginepro, latte e olio. Ecco la ricetta completa vista con Benedetta Parodi.

Polpettone Farcito

Per una sinfonia di sapori Benedetta ci suggerisce un secondo particolareggiato, non un normale polpettone di carne ma un polpettone arricchito con una speciale farcitura di scamorza affumicata. Davvero delizioso e semplice da cucinare.

Filetto di Maiale al Sagrantino

Un secondo piatto sontuoso a base di carne di maiale cucinato con una composta di mele e una salsa al sagrantino, vino rosso tipico dei vitigni umbri e perfetto per arricchire questo filetto. A cucinare questo piatto in compagnia di Benedetta questa sera si è dilettata l'attrice Francesca Cavallin.

Maialino in Agrodolce e Riso alla Cantonese

Per il salvacena della puntata dedicata al menu cinese, questa sera Benedetta propone una ricetta davvero ambiziosa da cucinare nei canonici 8 minuti prima del tg: il maialino in agrodolce con riso alla cantonese. Un piatto tipico della cucina cinese, preparato con qualche piccola scorciatoia per velocizzarne l'impiattamento.

Ravioli Cinesi al Vapore

Dopo aver provato la ricetta di Benedetta Parodi presentata la scorsa stagione, ecco la versione dei ravioli cinesi di un'ospite d'eccezione: Debora Villa, che dopo l'esperienza di pechino express si cimenta in questa specialità tipica della cucina asiatica.