Puntata I Menu di Benedetta: 22 novembre 2012 (Menu del Ringraziamento)
Tempo preparazione e cottura: 2 ore ca.
Ingredienti Tacchino Ripieno per 4 persone:
- cipolla
- olio
- sedano
- mele verdi
- salsiccia
- vino bianco
- brodo di carne
- castagne precotto
- crostini di pane
- panna
- 1 uovo
- brandy
- salvia
- timo
- 1 tacchino
- burro
- sale
- pepe
- Rosolare la cipolla con sedano e mele in una padella.
- In un'altra padella cuocere la salsiccia sbriciolata.
- Sfumare le mele con vino e brodo, poi unire la salsiccia e le castagne e sobbollire per qualche minuto.
- Aggiungere anche pane, panna, uovo, brandy, salvia e timo.
- Farcire il tacchino e richiuderlo legando anche le zampe.
- Trasferire il tacchino in una teglia, massaggiarlo con il burro, salare e pepare.
- Cuocere in forno per 1 ora e 20 minuti coprendo il tacchino con la stagnola e bagnandolo con il fondo di cottura del ripieno.
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