Torta di Polenta al Limoncello

Questa sera anche il dolce proposto da Benedetta è preparato con la polenta: una torta al limoncello davvero semplice e dalla consistenza molto burrosa. Sebbene non leggerissima, questa torta è molto versatile e può essere consumata anche da intolleranti al glutine, essendo assente la farina di grano.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 novembre 2012 (Menu Tutto Polenta)
Tempo preparazione e cottura:  65 min ca.

Ingredienti Torta di Polenta al Limoncello per 6/8 persone:

• 200 gr di mandorle
• 250 gr di zucchero
• 275 gr di burro
• 100 gr di farina per polenta istantanea
• la scorza di due limoni
• il succo di un limone
• 2 cucchiaini di limoncello
• 5 uova
• 1 bustina di lievito
• sale
• zucchero a velo

Procedimento ricetta Torta di Polenta al Limoncello di Benedetta Parodi

1. Tritare le mandorle al mixer con lo zucchero.
2. Aggiungere nella vaschetta del mixer anche: il burro tagliato a pezzetti, la farina di polenta, scorza e succo di limone e il limoncello, poi frullare impastando bene il tutto.
3. Unire anche le uova, il lievito ed un pizzico di sale, e frullare per un'ultima volta.
4. Trasferire l'impasto in una tortiera con carta forno, distribuendolo ben livellato.
5. Cuocere in forno a 170 gradi per circa 50 minuti.
6. Completare con una spolverata di zucchero a velo

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7