mercoledì 21 novembre 2012

Torta di Polenta al Limoncello

Torta di Polenta al Limoncello di Benedetta Parodi
Questa sera anche il dolce proposto da Benedetta è preparato con la polenta: una torta al limoncello davvero semplice e dalla consistenza molto burrosa. Sebbene non leggerissima, questa torta è molto versatile e può essere consumata anche da intolleranti al glutine, essendo assente la farina di grano.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 novembre 2012 (Menu Tutto Polenta)
Tempo preparazione e cottura:  65 min ca.

Ingredienti Torta di Polenta al Limoncello per 6/8 persone:
  • 200 gr di mandorle
  • 250 gr di zucchero
  • 275 gr di burro
  • 100 gr di farina per polenta istantanea
  • la scorza di due limoni
  • il succo di un limone
  • 2 cucchiaini di limoncello
  • 5 uova
  • 1 bustina di lievito
  • sale
  • zucchero a velo
Procedimento ricetta Torta di Polenta al Limoncello di Benedetta Parodi
  1. Tritare le mandorle al mixer con lo zucchero.
  2. Aggiungere nella vaschetta del mixer anche: il burro tagliato a pezzetti, la farina di polenta, scorza e succo di limone e il limoncello, poi frullare impastando bene il tutto.
  3. Unire anche le uova, il lievito ed un pizzico di sale, e frullare per un'ultima volta.
  4. Trasferire l'impasto in una tortiera con carta forno, distribuendolo ben livellato.
  5. Cuocere in forno a 170 gradi per circa 50 minuti.
  6. Completare con una spolverata di zucchero a velo
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 13 membri della redazione

1 commento:

  1. Sembra buonissima. Purtroppo sono allergico a noci e mandorle. Come posso sostituirle? Grazie.

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