giovedì 31 gennaio 2013

Spiedini di Gamberi con Riso Basmati

Spiedini di Gamberi di Benedetta Parodi
La cena dopo la palestra deve essere povera di grassi e leggera, quindi niente di meglio di un menu a base di pesce in cui il piatto principe sono questi spiedini di gamberi con riso basmati, cucinato da Benedetta in compagnia di Rossella Brescia.

Puntata I Menu di Benedetta: 31 gennaio 2013 (Menu dopo Palestra)
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti per 4 Spiedini di Gamberi con Riso:
  • 200 gr di riso basmati
  • 2 foglie di alloro
  • 12 gamberi
  • pangrattato
  • parmigiano
  • scorza di limone
  • sale
  • olio
  • curry qb
  • 1 bustina di zafferano
  • 300 gr di zucca lessa
  • basilico qb
  • latte qb
Procedimento ricetta Spiedini di Gamberi di Benedetta Parodi
  1. Mettere il riso a cuocere in acqua bollente e dopo qualche minuto aggiungere l'alloro.
  2. Inflilzare i gamberi sgusciati negli stecchi per gli spiedini.
  3. Preparare la panatura unendo il parmigiano, la scorza di limone e il sale al pangrattato.
  4. Passare gli spiedini di gamberi nella panatura poi disporli in una teglia con carta forno e condire con un filo d'olio.
  5. Mettere in forno a 180 gradi per una decina di minuti rigirandoli sull'altro lato a metà cottura.
  6. Scolare il riso e ripassarlo in padella con zafferano, curry e olio d'oliva.
  7. A parte frullare la zucca lessa con un po' d'olio e basilico, allungandola con un goccio di latte al bisogno per raggiungere la cremosità desiderata.
  8. Impiattare il riso a cupoletta (rovesciandolo da una ciotolina) accompagnato dagli spiedini e da una ciotolina di crema alla zucca.
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