Calzoni alla Carrettiera

Ecco il piatto proposto stasera da Myrta Merlino che in compagnia di Benedetta ha cucinato questi calzoni alla carrettiera, con salsiccia e friarielli. Una ricetta proveniente dalla cucina povera napoletana davvero pratica, economica e facile da preparare.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 febbraio 2013 (Menu Senza Troppa Fatica)
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Calzoni alla Carrettiera per 4 persone:

• 2 spicchi d'aglio
• olio
• 1 peperoncino
• 2 fasci di friarielli
• 300 gr di salsiccia
• sale
• 500 gr di pasta per pizza
• 100 gr di provola

Procedimento ricetta Calzoni alla Carrettiera di Benedetta Parodi

1. Pulire e tagliare grossolanamente i friarielli e metterli a stufare in un tegame con olio peperoncino e aglio.
2. Aggiungere anche la salsiccia tagliata a bocconcini e portare tutto a cottura, poi trasferire in una ciotola a raffreddare.
3. Nel frattempo dividere l'impasto della pizza in quattro panetti e stenderli con il matterello sulla spianatoia infarinata.
4. Farcire con friarielli, salsiccia e provola tagliata a dadini, poi richiuderli a metà formando la classica mezzaluna sigillando bene i bordi.
5. Trasferire in una placca con carta forno e spennellare con un po' d'olio.
6. Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7