Calamarata

Francesca Arata, specialista di cucina napoletana, presenta questa sera con Benedetta la sua ricetta della calamarata, un primo piatto tipico partenopeo a base di calamari e frutti di mare, simile ad una piccola zuppa di pesce preparato con una pasta dalla forma particolare simile agli anelli di calamari.

Migliaccio

Nella puntata dedicata alla cucina campana Benedetta cucina un dolce tipico del carnevale napoletano, molto buono e perfetto per chi non mangia la farina: infatti l'ingrediente principale dell'impasto è il semolino, che viene preparato con una crema al latte e ricotta.

Coniglio all'Ischitana con Zucchine alla Scapece

Fabio Fulco, ospite di serata, cucina con Benedetta una ricetta tipica ischitana a base di carne: il coniglio all'Ischitana con contorno di Zucchine alla Scapece. Ecco la ricetta proposta.

Calzoni alla Carrettiera

Ecco il piatto proposto stasera da Myrta Merlino che in compagnia di Benedetta ha cucinato questi calzoni alla carrettiera, con salsiccia e friarielli. Una ricetta proveniente dalla cucina povera napoletana davvero pratica, economica e facile da preparare.

Genovese con Zucca Arrosto

La zucca identifica Halloween, festeggiato questa sera da Benedetta in compagnia di Michela Andreozzi che propone la sua ricetta di famiglia della genovese servita con la zucca abbrustolita. Ecco come ripetere questo piatto.

Casatiello

Un piatto tipico di pasqua della cucina tradizionale napoletana: il Casatiello, qui cucinato con la ricetta di Benedetta Parodi. Si tratta di una treccia di pasta leggermente piccante con sopra delle uova sode. Qui di seguito ingredienti e procedimento nel dettaglio.

Pastiera Napoletana

A Pasqua basterebbero le uova di cioccolato a colmare la voglia di dolci, ma nella cucina di Benedetta Parodi non ci si fa mancare nulla, perciò ecco un classico della cucina napoletana: la pastiera, tipica torta della tradizione pasquale partenopea. A cucinarla con Benedetta sono due campioni di pasticceria, i fratelli Boccia.

Pizza Napoletana

Con un vero pizzaiolo napoletano questa sera Benedetta Parodi ha proposto a grande richiesta la ricetta della Pizza Napoletana, il piatto principe della tradizione italiana famoso in tutto il mondo e che tutto il mondo tenta invano di copiarci. Ecco la ricetta per una pizza davvero squisita, anche se fatta in casa e cotta senza forno a legna.

Frittata di Sophia

Un piatto ispirato alla cucina partenopea tratto da una ricetta di Sophia Loren, diva del cinema ma anche ottima cuoca. Vediamo come ha riproposto questa frittata Benedetta Parodi nella puntata di oggi.

Pizzelle Fritte

Con Benedetta Parodi in compagnia di Enzo Decaro vediamo come cucinare le Pizzelle Fritte alla napoletana, un antipasto veloce e gustoso da servire per una cena informale tra amici.

Spaghetti allo Scoglio in Crosta

Vediamo come preparare un piatto di Spaghetti allo Scoglio in maniera originale come fatto da Benedetta Parodi nella puntata di oggi: la pasta è servita infatti in una crosta di pizza, come se fosse un calzone. Ecco come prepararla.

Moscardini Affogati

I Moscardini Affogati sono un secondo piatto molto semplice da preparare, ma dalla cottura piuttosto lunga, ragione per cui si può cucinare anche altro mentre questo secondo di pesce termina la cottura. Vediamo la ricetta di Benedetta Parodi