Gamberi con Carciofi all'Arancia

Una nuova ricetta di Stefano De Lorenzi che nella sua valigetta questa sera ha portato gamberi, carciofi e una arancia per cucinare un antipastino davvero sfizioso.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 febbraio 2013 (Menu Pronto in un'Ora)
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Gamberi con Carciofi all'Arancia per 4 persone:

• 2 carciofi
• acqua e succo di limone qb
• 4 gamberi
• 1/2 arancia
• sale
• olio

Procedimento ricetta Gamberi con Carciofi all'Arancia di Benedetta Parodi

1. Pulire i carciofi rimuovendo anche i gambi e metterli a bagno in acqua e limone per non farli scurire.
2. Pulire anche i gamberi rimuovendo la corazza e tenendo attaccate le code e le teste e ungerle con un po' d'olio.
3. Mettere un legnetto in una padella calda, coprire con un frangifiamme e un'altra padella rovesciata, lasciando sul fuoco finchè non inizia a formarsi il fumo (vedi video).
4. Appoggiare i gamberi sulla carta stagnola e mettere sul frangifiamme a fuoco spento, coprendo sempre con la seconda padella per qualche minuto per mantenere il calore. Se desiderate una maggiore cottura, accendere la fiamma.
5. Sgocciolare i carciofi e affettarli sottili.
6. Pelare a vivo l'arancia e tagliarla a pezzetti, poi unirla ai carciofi.
7. Condire questa insalata con olio e sale.
8. Servire i gamberi accompagnati con insalata di carciofi e arancia.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7