martedì 19 marzo 2013

Fettuccine ai Gamberi

Fettuccine ai Gamberi di Benedetta Parodi
Nuova ricetta di Davide Valsecchi, esperto di cucina di pesce di I Menu di Benedetta, che oggi ci propone una pasta, le fettuccine ricce, condita con gamberi, broccoli e sesamo tostato.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 marzo 2013 (Menu Festa del Papà)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Fettuccine ai Gamberi per 4 persone:
  • sesamo qb
  • 8 gamberi (6 code e 2 gamberi interi)
  • 1 broccolo
  • sale
  • 250 gr di fettuccine ricce all'uovo
  • olio
  • brandy qb
  • acqua di cottura
Procedimento ricetta Fettuccine ai Gamberi di Benedetta Parodi
  1. Tostare il sesamo in padella senza condimenti.
  2. Pulire le code di gamberi e sgusciare i gamberi interi per la guarnizione mantenendo la testa.
  3. Tagliare il broccolo a cimette e buttarlo in una pentola di acqua salata.
  4. Dopo un minuti buttare anche la pasta assieme ai broccoli.
  5. Mettere i gamberi in una padella con abbondante olio d'oliva, dopo un minuto sfumare con i brandy.
  6. Rimuovere i gamberi interi dalla padella e spegnere il fuoco.
  7. Scolare la pasta e ripassarla in padella sul fuoco con i gamberi per pochi secondi.
  8. Guarnire con i gamberi interi e una manciata di sesamo tostato.
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